文字烧和大阪烧的区别是什么？

一、产区不同：

1、文字烧：

文字烧是日本关东特色美食，产自关东，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。

2、大阪烧：

大阪烧产自大阪，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。

二、所用食材不同：

1、文字烧：

文字烧食材包括日本麻糬，高丽菜，小虾米，面糊水，海苔粉，干面。

2、大阪烧：

大阪烧食材包括中筋面粉 、水 、鸡蛋、高丽菜、绞肉、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、胡椒、盐、海苔粉、沙拉酱、柴鱼片。

食品特点

大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种，这两者基本上类似。有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其败州实不全对。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。

文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃的时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。其特点就是喷喷香，与关西地区的御好烧形成鲜明的宏侍对比。

以上内容参考：百度百科察绝蔽-大阪烧

以上内容参考：百度百科-文字烧