可以做姜汁撞奶、红豆牛奶糕、牛奶西米捞、牛奶小方等等。以下是姜汁撞奶的具体做法。主料：牛奶200m、l姜汁15ml调料：白糖适量1、全脂牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克2、姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。3、全脂牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减4、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右5、热牛奶和姜汁6、一次性将热牛奶撞入姜汁里。7、热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。8、静置3分钟即可成型。9、成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。10、姜撞奶做好啦。汁撞奶我们准备的材料有生姜、牛奶。首先我们要把生姜洗干净去掉皮，用榨汁机把它榨出汁来备用，把牛奶加热，加上糖，根据自己喜欢的甜度适当的加，糖融化后熄火，把加热过的牛奶冷却到70度到80度左右，我们不能把姜汁直接倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁中，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，最好冲的时候有力度一些，所谓姜撞奶就是这样，牛奶倒入姜汁后，安静的轮源烂等待牛奶凝结，如果姜汁好的话，五分钟内就可以凝结，静静等待5到15分钟，美味的姜汁撞奶就好了。红豆牛奶糕我们准备的材料有红豆、鲜奶、玉米淀粉和砂糖。我们要把红豆用开水泡半个小时，在锅中煮熟，但是表皮不能破的程度就可捞出沥水，把剩下的材料全部倒入锅中，小火慢煮，期间我们要不停的搅拌，煮至浓稠即可，加入沥干水的红豆，轻轻搅拌至红豆分布均匀，倒入你喜欢的模具之中，放入冰箱中冷冻，用小刀沿边脱模倒扣腊漏出来即可。水果果冻我们准备的材料有牛奶、QQ糖、水果粒。我们把牛奶和QQ糖放入锅中，开大火搅拌，直到QQ糖融化开，把液体倒入容器中，放入少许的水果粒，冷却后放入冰箱，想吃的时候从冰箱里拿出一颗就可以吃，好吃的时候水果果冻是不是很简单。香香牛奶冻我们准备的材料有牛奶、棉花糖、水果粒。我们把牛奶倒入锅裂信中加热，再把棉花糖倒入锅内搅拌融化，待棉花糖完全融化后，关火倒入容器中备用，把水果切成丁状，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，放入冰箱内冷冻三个小时，三个小时过后好吃的牛奶冻就完成了。牛奶西米捞准备材料有西米、牛奶、水果、白糖。我们把西米用开水泡透煮熟，把水果切成粒状，在锅中倒入牛奶，加入白砂糖、西米、水果粒一起煮开，如果你不喜欢喝热的，可以直接把水果、西米倒入牛奶中。焦糖布丁和双皮奶 应该可以做焦糖原料：细砂糖100g、水125ml。做法：3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。布丁液原料：蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。标准做法：1、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。（以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。’）2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。4、加入布丁液。5、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧，烤的时候把碗正放在盘子里，盘子里加点水。烤箱是烤30到40分钟）双皮奶原料：全脂牛奶，蛋白，白糖做法：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*）5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；8、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；10、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。小贴士：1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝4、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
