野生海鲜该怎么吃？

野生海鲜怎么做最好吃

首先，吃海鲜最重要的是图个新鲜，所以做海鲜之前要确保海鲜的新鲜。其次最好是要野生的，因为野生的营养价值更高，没什么寄生虫和药物。另外，吃海鲜是要有季节性的，哪个季节海鲜比较肥美，就吃哪一种海鲜。比如夏季的基散虾类，鱿鱼等比较多就比较适合夏季吃，冬季适合吃螃蟹，皮皮虾等。

那么野生海鲜要怎么做才好吃？最好的方法是保持海鲜的鲜味，主要以清蒸和白灼为主！不管是鱼类，虾类，软体贝类，除了生吃，最好的方式就是清蒸和白灼，这样能最大程度的保持海鲜本味，当然有的人喜欢口味重一些可适合调整！

1. 鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。

　　清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。

煮酱油水：巴郎鱼，杂鱼等

　　这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水含搜烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。

　　干煎：鲳鱼，加网鱼，龙利鱼等

　　有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。

2.虾蟹类

　　白灼：白灼的做法适合大虾，经白灼后，沾上酱油芥末，这种同样适合的还有章鱼，鱿鱼。

清蒸：虾蟹同样可以清蒸，好吃做起来也很方便。

　　爆炒：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。

虾蟹海鲜粥：我们闽南沿海地区，很喜欢做海鲜粥，暖人脾胃，夜宵的首选。

3.贝壳类

　　煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝

　  清蒸：生蚝，扇贝

爆炒：花蛤，扇贝

温馨提示：

　　吃海鲜最好是去沿海地方吃谈锋历，能保证海鲜最大限度的新鲜。