鲎怎么吃

鲎肉是不可以直接食用，因为鲎入药具有很高的药用价值，但是如果直接食用对身体健康和生命安全存在着极大危害。另外，中国鲎与南方鲎为省重点保护动物，是《中国物种红色名录》为濒危级别；圆尾鲎为省重点保护动物，《中国物种红色名录》为易危凯明级别。

食用鲎对身体的危害：

1、鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物乎盯质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性岁孙和反应，中毒的死亡率较高；

2、鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质，嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因；

3．鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，血蓝蛋白含重金属有机铜，这种重金属进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者，可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症；

4、重金属有机铜还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。

扩展资料：

鲎的要用价值

1、鲎尾炭可以止血，用于肺结核咳血，胃出血，也可以外用治外伤出血；

2、鲎珠清热解毒，用于咽喉痛；

3、用鲎血细胞制成试剂，可以快速而灵敏检测毒素；

4、鲎的壳、尾、卵、肉和血洗净晒干后均可入药。

参考资料：鲎—百度百科