怎样做带鱼

最简单易操作的家庭带鱼做法：炸：带鱼洗净切乘7至8厘米的段，裹鸡蛋液、粘干面粉，下油锅温油炸至金黄，捞出装盘、撒椒盐少许即可。蒸：平盘底铺葱丝、姜丝、花椒粒，带鱼洗净切段7至10厘米，码在底料之上，蒸锅烧开后带鱼盘入屉，中火6分钟出锅，淋味极鲜酱油、香油，撒香菜段即可。熏：带鱼洗净切7至8厘米段，粘稀释淀粉，入温桐唯纤油炸至金黄；净锅放油烧开，依次放白糖、花椒、八角、姜丝山昌、葱丝、生抽翻炒至微烟，放入带鱼翻炒1分钟关火，加盖5分钟出锅即可。炖：（家族秘谱）带鱼洗净，保留外层的亮麟，按带鱼宽度切正方段，沥净水、晾干。锅洗净，放冷水、姜局仿丝、花椒粒、盐，中火烧开，放入带鱼，烧开2分钟关火、盛碗，淋香油、香菜末即可，超鲜美。