主料： 海参（水浸） 150克 牛肉（瘦） 100克 豆腐脑 500克 辅料： 金针菇 50克 红辣椒 8克 香菜 7克 金华火腿 10克 调料： 盐 2克 酱油 5克 味精 2克 白砂糖 5克 辣椒油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 25克 大葱 20克 姜 20克 大蒜 10克 料酒 10克 各适量 海参豆花的做法： 1.热兄乱尺豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。 2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红羡高油，撒陪核香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。 更多海参豆花信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/haicandouhua
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