之前有在寿司店做过，大概知道日本人如何处理这样的贝类： 1. 准备一盆冰块水备用 2. 烧上一锅水，关火备用 3. 处理象鼻蚌，把表面的膜给剔除掉 4. 用清水洗干净 5. 把象鼻蚌放入静止的热水中烫一下，马上捞出来放入冰水中 6. 重复两三次，避免象鼻蚌缩水 7. 就可以切片吃了 ps：做刺身必须保证食材的新鲜程度，如果是死的或者变质有味道的，还是不建议做刺身，做味增汤或者茶碗蒸吧清洗象拔蚌确实非常的麻烦，象拔蚌在清洗的过程中是会缩进去的。不过这时候不用担心象拔蚌，它缩进去之后一般放在水里面里五分钟左右，他就会自己伸出来的。或者是你在水里面再加入一些盐，慢慢的他自己就会伸出来的。这时候再去清理就好了
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