锦州美食丰富，特色鲜明，曾引老玉重落国明演不仅具有浓浓的东北气息，而且还能尝到全国其他地区的风味小吃。锦州最有名的特色美食当属锦州烧烤。锦州有名的风味美食有：锦华烧鸡、沟帮子熏鸡、水馅包子、白家锅烙、虾油小菜等类。
火车站附近的人民街，是当之无愧的锦州美食一做需台创房负粉打团条街，这里汇集了各式饭店、食坊、小吃店，从大排挡到星级酒店，从锦州烧烤到海鲜大餐，味道鲜美，风味独特，绝对值得一去。此外，在海滨吃重套广衣精任海鲜要比市内贵很多，而且不新鲜。
此外，还有许多地方隐藏在街头巷尾，值得人们去细细品味：西育安街蔬菜批发市场西边的“江河涮锅”，八一公园北门的“小伟排骨串”，洛阳路的“极品素馅饺子”，妇婴医院对面的“正宗春饼”等，货真价实，味道也都不错。
共有2道必吃菜
锦州什锦小菜
产地：中国辽宁锦客冷责审持垂州。
典故：锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有300多年的生产历史。据说，当时在锦州城南靠近渤海湾有个叫硝盐锅的村子，村里住着一家姓李的，以打鱼捕虾为生。有时他将卖剩下的虾倒在缸中撒上盐，日久便从缸里散发映住出一股虾香味，剩下便成了虾酱。每到吃饭时他就舀上虾酱下饭，并送给邻居品尝，吃到的人都夸虾酱味道鲜美。后来，他便影逐歌那检于大磁精心管理，增加日晒和搅拌的次数渐件，虾酱的味道更可口了，拿到市上出售，备受人们喜欢主助或。有一天，李家忽然发现虾酱缸里浮现薄薄的一层油，尝一尝，挺鲜，于是就盛了些，将所切的芹菜之类放在里边。几天后取出来一尝，非常可口。不久他又在写及放岁接虾油中放进小黄瓜、豉洲衣列豆、油椒，做成四样虾油小菜，取名“虾油小菜”。清康熙二十一年九月（公元1682年）康熙皇帝到沈阳祭祖路经广宁镇，锦州府尹特将虾油小菜送到评势座掌策调父左广宁镇行宫南面框观亭，康熙皇帝交食品尝后连声赞好，自此虾油小菜取代了贡虾，成了锦州的贡品。
特点：锦州什锦小菜主要以小黄瓜、元考差染跑物粉介副序测油椒、江豆、芹菜、苤蓝、茄包、云豆、地梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。对于各面火战台怀端苦宽包种原料都有严格的质量要求。在色泽上，小黄瓜、油椒、芹菜、江豆、云豆等要碧绿，姜丝正黄，杏仁洁白，苤蓝块红黄色，地梨深褐色。味道上，鲜脆适口，无苦咸、异邪味。外观上，蔬菜鲜，无杂物，不粗不碎。
沟帮子熏鸡
标染条本复历史：沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。刘在安徽老家就是售卖熏鸡的，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了使熏鸡好吃，在当地老中医的提示下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。“鸡熏刘”之名传遍辽西。到1927年前后，加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家，其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。
特点：经过多年积赞，反使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。
工艺：沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。母鸡膛内脂肪太多，吃起来腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤，先刷上一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底烧至微红时，投入白糖，将锅盖严，两分钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟即可熏好。
奖项：沟帮子熏鸡于1983年被评为全国优质食品。
