蛋白质的盐析实验中为什么用饱和硫酸铵

盐析剂中的金属阳离子的电荷数越大，盐析作用越强。在阳离子的电荷数相同的情况下，盐析作用与阳离子的半径成反比，这是居拿甲派弦层烟卷巴超因为价态高半径小的阳离子的水化能力较强，所以使自由水分子减少的作用较大。

由于饱和硫酸历批热胞风纸写织海铵是强电解质，解离作用强，饱和硫酸铵的解离可抑制蛋白质弱电解质的解离，使蛋白质带电荷减少，更容易聚集析出。

扩展资料：

中性盐在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的打木阶良愿若素树术坏水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性会标板商盐有硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等，但以硫酸铵为最多。

得到的蛋白质一般不失活，一定条件下又可重新溶解，故这种沉淀蛋白质的方法在分离、浓缩，贮存、纯化蛋白质的工作中应用极广。