豆腐干炒芹菜

1

豆腐切片，放锅中煎至两面金黄捞出控干油分，切丝备用。

2

芹菜切寸段，放开水锅中，放少许盐，焯至断生捞出备用。

3

切好的豆腐干和焯过水的芹菜。

4

炒锅上火放油烧热，葱花、蒜蓉、干辣椒炝锅，放入芹菜。

5

放入豆腐干翻炒。

6

放少许生抽。

7

放少许蚝油。

8

翻炒均匀即可。

9

成品。

1.芹菜提前焯至断生，可减少烹饪时间，和豆腐干一致成熟。

2.自己煎的豆腐干优于外买的豆腐干，口感更好。

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使用的厨具：炒锅

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