金桔又称牛奶桔、金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金桔、金橘等，是常绿灌木金橘的果实，颜色金黄，气味清香，含有丰富的维生素C和金柑甙等营养成分。
具有促进消化、养护血管等功效。
营养价值
每100g金桔含有蛋白质1g、脂肪0.2g、碳水化合物13.7g、不溶性膳食纤维1.4g、钠3mg、镁20mg、磷20mg、钾144mg、钙56mg、锰0.25mg、铁1mg、铜0.07mg、锌0.21mg、维生素A62μg、维生素B1（硫胺素）0.04mg、维生素B2（核黄素）0.03mg、烟酸（烟酰胺）0.3mg、维生素C（抗坏血酸）35mg、维生素E1.58mg。
功效与作用
1、促进消化：金桔含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助肠内容物排出，促进消化，有助于缓解便秘、排便困难等症状；
2、养护血管：金桔的果皮是蕴藏大部分营养成分的部位，不仅含有足以与柠檬匹敌的维生素C，维生素B、维生素E、β-胡萝卜素等含量也很充足。
粗纤维与内膜富含别称为维生素P的橙皮苷，是类黄酮的一种，具有抗氧化功能，对维护血管健康具有重要作用。
食用注意事项
1、金桔偏温性且有止咳化痰的功效，适宜寒性咳嗽者食用；
2、吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中蛋白质遇到金桔中的果酸会凝固，不易消化吸收，易出现腹胀、腹泻等症状；
3、饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃黏膜，胃部会有不适感；
4、喉痛发痒、咳嗽者，喝金桔茶时不宜加糖，避免生痰。
怎样吃更健康
金桔常见吃法为带皮鲜食，也可泡水、泡茶喝，亦可与燕麦一起煮制成金桔燕麦粥，或制成蜜饯、糕点。
选购技巧
选购新鲜金桔时，应该挑选果形完整、丰满、大小均匀、果皮金黄无瑕，且具重量者为佳。
一般常温下，放置通风处可保存2周。
参考文献
(日)吉田企世子编著;
张娜娜译.应季蔬果营养全书[M].江苏凤凰科学技术出版社.2018.161.
