功效作用 番薯又名红薯、甘薯、山芋、地瓜等。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。
块根，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。具有补气血、通便减肥、抗衰老等功效。
1、补气血 番薯对皮肤较好，皮肤粗糙的人，常吃番薯皮肤会逐渐变得润泽。
番薯可补气和血，作用可以与大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。
脸色苍白的女孩坚持长期吃番薯，可以改善面部气色。
2、通便减肥 吃番薯能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
番薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3、抗衰老 番薯能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
番薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
4、防流感 番薯有助于抵御流感，防治感冒。
番薯是β-胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒的侵袭。
营养价值 番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
番薯中蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g、脂肪0.2g、磷20g、钙18g、铁0.4g。
这些物质对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
不宜同食 1、番薯+鸡蛋:可能会造成腹痛 鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃可能会造成腹痛。
所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。
2、番薯+酒:可能会出现腹胀 饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为番薯中含有"气化酶"，多吃后可能会出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
适宜和禁忌 适宜:排便不畅、消化不良者 番薯中含有大量的胡萝卜素、维生素等，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，质地细腻，不伤肠胃还能有效预防便秘，更适合排便不畅、消化不良者食用。
禁忌:糖尿病、胃病患者 糖尿病患者 番薯含糖量较高，且易被人体消化吸收，糖尿病患者不宜食用，以免引起血糖升高，不利于病情控制。
胃病患者 胃炎、胃溃疡患者不建议吃番薯，有胃病的人吃番薯更容易烧心、嗳气、反酸。湿阻脾胃、气滞食积者应该少吃番薯。
母婴宜忌 孕妇可以食用。
孕妇可以吃番薯，但是不能过多食用，因为番薯中含糖量高，易造成血糖升高，并且番薯不易消化，孕妇在孕期胃肠功能相对较弱，吃多了番薯会感觉胀气。
婴幼儿不宜食用 番薯虽营养丰富，但不易消化，婴幼儿肠胃系统发育尚不完善，食用后会引起腹胀、打嗝、排气等不适症状。
温馨提示 烂番薯(带有黑斑的番薯)和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。
番薯含有"气化酶"，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
