东坑白毛鸡就是当地的乌骨鸡
白毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国名贵珍禽之一。全身羽毛洁白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈绛色，耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。
经中国科学院遗传研究所鉴定，该鸡具有独特血型，得到国家育种委员会考察组的肯定，被载入《中国畜牧区划》和《全国优良畜禽品种志》。
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乌鸡和普通的鸡最大的区别就是皮肤颜色了，乌鸡由于黑色素的原因，全身上下都是黑色的。乌鸡主要有白毛乌鸡、黑毛乌鸡以及斑毛乌鸡等品种。
乌鸡是我国的特有品种，饲养的历史也非常的久远，最出名的乌鸡莫过于江西泰和县的泰和乌鸡，这种乌鸡也就是乌鸡白凤丸当中的主要原料。
除此之外要注意的是泰和乌鸡属于白毛乌鸡，身上的毛非常的蓬松并且雪白，头顶还有一撮高高凸起的丝绒状绒毛，在购买时要注意区分。
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