一家9口聚餐食物中毒7人死亡，他们到底吃了什么中毒的？

这件事情发生在黑龙江鸡西市鸡东县兴农镇 ，一户居民家庭聚餐当天，他们都吃了自制的“酸汤子”引发食物中毒，造成9名亲属中7人死亡的悲剧。

这个“酸汤子”是用玉米水磨发酵做成的粗面条，是属于东北地区的一种传统特色美食，它以粗粮制作，营养丰富，口感爽滑，开胃健脾。“酸汤子”本身是没有毒素的，他们之所以食用之后引发中毒，是因为其自制的“酸汤子”已经在冰箱里冷冻了一年，经医院检测，该食物已经发霉并含有大量的黄曲霉素，食用后导致这家人全体中毒。

黄曲霉素是一种能引起肝癌或者其他癌症的毒素，一毫克就可以致癌，若一个人一次性食用20毫克的黄曲霉素，可以直接导致死亡，它的毒性是砒霜的68倍，它可以在温度28-38摄氏度的环境中滋生，却需要在280摄氏度以上的高温下才能灭杀，通常在一些发霉的食物中、久泡的木耳、发苦的坚果、变质的芝麻、花生、大米、潮湿的筷子以及菜板上中最为常见 。

日常生活中，很多人经常抱着不要浪费粮食的心态，把一些当时没吃完的食物，放入冰箱中冰冻，也许在放入之前食物就已经发生霉变，肉眼看不见发霉的食物不一定就没有毒素，每一种食物都有它的保质期和贮存方式，贮存不当也会使食物过期或霉变，霉变的食物一定要及时丢掉，有些食材在冰箱不宜久冻，不要因为怕浪费而造成不可挽救的损失。平时我们用的筷子和菜板要放在通风的地方让其沥干水分保持干燥。我们为了自己和家人们的健康，平时一定要重视食品方面的安全问题，从日常生活中的细节抓起，避免再有类似的悲剧发生。