中国的老式爆米花机是什么工作原理？

作为八零后和九零后的最不可割舍的带有记忆味道的爆米启厅花早已一去不复返。在那“嘭”的一声中，包含了我们多少的喜悦和刺激。这种廉价并且美味的小吃是小时候的最爱。虽然只见一个黑乎乎的大铁炉子，爆米花的爷爷团运不断地摇着，摇几分钟后，在一声巨响中，新鲜爆米花就出炉了，但小时候一直不知道他的工作原理。至今学了机械之后才对其有所了解。原来爆米花，是用气压的原理来工作的。不同于现在的微波爆米花机。

老式的爆米花机由机盖、机头螺杆、大弯头、小弯头、开口销、加力管、摇手、腔体组成。在腔体中加入玉米或小麦等原料之后，再加上糖精，越多越甜，小孩子的最爱。

通过用大弯头和小弯头将机盖紧紧的固定在腔体上，达到密封的目的。接下来的步骤就是加热，通过不断地加热腔壁，并且需要不断地旋转来避免内部原料的焦胡。随着内部的温度不断地升高，从而导致内部气压的升高。

来塌旁梁使气压达到一定的程度，这个气压标准，老一辈爆米花师傅有自己独到的判别方法。接下来用加力杆打开机盖，在机盖打开的一瞬间，根据物理上简单的温度和压强公式，他们之间为反比。打开瞬间，气压降低，温度随之升高，

玉米内部的水蒸气瞬间在这高温下汽化到更高程度。玉米内部的热量在瞬间来不及释放，就使玉米瞬间从内部膨胀，来达到散热的目的。所以玉米膨化之后就成为了爆米花。