事实上，不仅仅是川火锅。穗灶现在，许多火锅店也点黄喉。黄喉的酥脆味道仍然很受欢迎。如果我吃火锅，我经常点一个。
那我们来说说【什么是黄喉？我怎么能吃黄喉？】
当我第一次听说黄喉这个名字有点抵触的时候，我总觉得自己像猪或者牛羊的气管银族镇，不知怎么的喉咙有点痒。其实黄喉和喉咙气管没有关系。是牛或猪的主动脉，也叫心管，学名：主动脉弓。不过黄喉也处理得挺好的，因为有一层膜很难撕，所以这东西有点贵很正常。很多小伙伴误认为火锅里的黄喉是气管（喉）什么的锋粗，其实黄喉和所谓的“喉”没有一点关系。黄喉其实就是猪、牛等动物的大血管，是从心脏出来的。一般是主动脉，在我们这边常称之为“心管”。
除了火锅，黄喉也可以油炸。例如，宫保黄喉是一种快速油炸烹饪方法：
先将黄的咽喉洗净沥干，然后放入蛋清、淀粉和少许盐制成的果肉中，抓取均匀；
将生姜切片，切洋葱，切蒜苗，将适量淀粉与料酒、盐、鸡精、肉汤混合制成汁液；
锅下放适量猪油。当油温达到5层左右时，黄的喉片滑落脱落，然后立即捞油；
锅里留一点油，将姜丝和蒜苗炒熟，然后将辣椒炒成红油，然后将黄喉片放回锅里，加入洋葱片炒几下，然后倒入上述混合汁搅拌均匀。
最后总结：我们买黄喉的时候，还需要知道怎么区分牛黄喉和猪黄喉。毕竟，猪黄喉咙的价格太贵了。不可避免的是，没有人会把一些牛和黄放进喉咙里。至于怎么区分，很简单。只要注意颜色，因为牛和黄的喉咙颜色偏黄，猪和黄的喉咙甚至是白色的。
你喜欢吃黄喉吗？除了黄喉，你吃火锅的时候还会点什么？欢迎与我们分享您的意见。
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