一、出牌规则
割牌者为下盘的庄家。如果一人以上同时割牌，则点炮者为下盘的庄家
二、用牌
筒36张、万36张、条36张，一共108张。
三、打牌
游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，闲家十三张。庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出。此时，闲家有权力碰杠那张丢出的牌，或选择摸牌继续打出。
四、碰杠牌
可以任意碰杠牌，碰杠牌后必须亮明，暗杠一圈后亮明。
五、庄家
1、第一局以投掷点数大小决定庄家。
2、谁胡牌下盘当庄家，若流局则上盘的庄家下盘继续当庄家。
3、若一炮多响，则点炮者为下盘庄家。
六、割
即和牌。
七、叫
指听牌。
八、飘
增加游戏个（番）数的手段，允许玩家在1-5个（番）范围内选择。
九、荒庄
指该轮无人割牌。
十、查叫
荒庄后需进行查叫，没有下叫的玩家将支付下叫玩家割牌的最大个（番）数。
十一、天胡
庄家起手割牌。
十二、门清
没有任何碰杠行为，叫做门清。暗杠属于门清。
十三、摆牌
将手中将要割的牌型倒下让所有玩家看到（例如玩家要割3万，则倒下2万、4万）。摆牌后不能更换手中的牌，允许杠。
十四、报叫
闲家起手满足摆牌条件的可以报叫，此后不允许换张但可以下摆，直到胡牌或有人放炮。
十五、一炮多响
同时给2家或以上点炮。
1）可碰牌、杠牌、但不能吃牌。碰、杠（包括暗杠）后的牌必须亮出牌面。
2）割牌时若为自摸则三家输点：如为点炮，则点炮者输点：杠上花也属于自摸。
3）摆割：有叫的任何一方都可以选择摆割，即将要割滑档斗的牌型倒下，让大家都知道割什么牌，摆割方不能在换手中的任意牌，但是可以杠。摆割的一方如果割牌，则个数加2;摆割的一方割牌如果点炮则多赔个数2。摆割家给摆割家点炮还要翻倍（+2+2）。当桌子所剩余的牌小于或等于6墩牌时，就不能进行摆割了。如若摆只有1个叫的牌，自摸+5，点炮或者他家自摸多赔2或3。
4）在下叫的情况下，如果一家打了炮牌，但是自己不割的，再自己过手之前，不能割牌。过手以后（即自己摸牌后）任一家再打出同样的牌，可割。
5）天和：庄家起手就和牌。
6）在黄庄情况下，上一轮的庄家担任下一轮的庄家。
7）最后6墩牌时，若有人点炮则必须割。
8）飘：摸牌之前玩家可以选择是否飘起，飘起的点数可以在1-5之间。例如：一个玩家飘3个，当他割牌的时候就要多加3个牌，点炮或者其他玩家自摸的时候就要多输3个牌。如果点炮和割牌的两家都飘起，则要叠加，例如：点炮的玩家飘3个，割牌的玩家飘2个。则割牌的玩家多赢5个牌，点炮的玩家多输5个牌。飘起之后本局未结束前不能撤飘。
南充麻将特有的加番方式：
缺一门：南充麻将是不需要向四川麻将一样，必须打缺才可以和牌，但是有缺加番。+1.
门清：玩家割牌的时候，手上没有碰牌和杠牌（暗杠除外）+1。
卡心五：玩家割牌的时候，下叫牌是五万或五条或五筒，并且刚凑成四五六,+1。
一般高：玩家割牌的时候，收上有两个一样数字花色的搭子，例如：两个四、五、六万,+1。
杠无效：明杠之牌成为点炮之牌，那么明杠方要按加一个计算输给割牌方。即抢扛。暗扛无法抢扛。多赔1.
金钩吊：玩家手上碰牌、杠后，剩下一张牌单吊，并且割牌+1。
金钩炮：玩家手上碰牌、杠后，剩下一张牌单吊，但是点炮，自己要多输一张牌。
海底捞：玩家摸最后一张牌，自摸割牌，+1。
海底炮：玩家摸最后一张牌，打出去点炮，则多输一个牌。
扛上开花：玩家扛牌后另摸一张牌，如此牌自摸，即算扛上开花，+1 ,扛牌同时算根。
扛上炮：玩家扛牌后另摸一张牌，随意打出手上一张，若点炮，即算扛上炮，多赔1。
多番：
根+1：即杠牌，包括手上有4张一样的牌但是没有扛的情形。可累计，如同时扛了一筒和五万即+2。
清一色+6：玩家胡牌时只有一种花色，如全是万子
小七信磨对+5：玩家手上13张是六对一单时，出现该单张成对即为胡牌。称为小七对（暗七对）。有四张相同的（称为根），即暗七对带根，则称为龙七对，再+1共+6。若手上有为五对加三张相同的，胡根成为龙七对再+2共+1。同时，小七对自带门清，再+1.
大对子+4：玩家的牌四组 三张相同的，包括碰杠和手上的砍（手上三张相同的称为一砍），称为大对子。若碰（包括杠）四次，成为大对子金钩吊，则再+1，共+5.
特别说明，南充麻将番数是加番，蠢野底数为1，有1番则为2，有2番则为3，以此类推。例如清一色带根摆胡，底数1，清一色+6，根+1，摆+2，共计10。
扩展资料：
相关术语：
1、吃
上家打出牌，与下家的牌正好组成一副顺子，他就可以吃。
2、碰
其他人打出一张牌，自己手中有两张相同的牌正好组成一副刻子，他就可以碰。
3、杠
其他人打出一张牌，自己手中有三张相同的牌，即可杠牌，称为明杠，倒下这个杠，再到排尾抓一张牌，将手中不需要的一张牌打出。手中有三张相同的牌，又抓到一张相同的牌，称为暗杠，扣下，别人不知道是啥牌，再到排尾抓一张牌，将手中不需要的一张牌打出。“明杠”比“吃”优先，如果你要杠的牌刚好是出牌方下家要吃的牌，则吃牌失败，杠牌成功。
4、听
当你将你手中的牌都凑成了有用的牌，只需再加上最后一张便可和牌，你就可以进入听牌的阶段，报听后不能吃、碰、杠，且只能打出本轮摸到的牌。
玩法过程：
洗牌：把牌全反扣过来，使牌面朝下。玩家双手搓动牌，使牌均匀而无序地运动，称为“洗牌”。
码牌：洗均匀之后，每人码36张牌，两张牌上下摞在一起为一墩，各自为18墩，并码成牌墙摆在自己门前，四人牌墙左右相接成正方形。
开牌：国标麻将中，庄家掷骰，两颗骰子的总和所得的点数就是开牌的基数。以庄家为第一位，按逆时针方向顺序点数，数到点数的位置为开牌的牌墙。从右向左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，下一家再按顺时针方向顺序抓牌，直到每个人抓3次共12张牌，再由庄家跳牌（隔一墩）抓上层两牌，其他人依次各抓一张。庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。
理牌、审牌、补花：分类整理手中的牌，整齐排列，审视牌势。如手中有花牌，首先由庄家补花，即是从牌墙的尾端取一张牌。另外三家依次逐一补花，若补回来的是花牌，则待该轮完结后再补。
行牌：行牌即是打牌进行过程。由庄家打出第一张牌开始，此过程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠（明杠、暗杠）、补直至和牌或荒牌。
参考资料来源：
