至2021年8月，价格在18-25元。
虹鳟鱼市场售价在18-25元/斤左右，根据地区不同价格也会有所区别。虹鳟鱼一般可作为刺身生吃，也可以清蒸或是红烧，挑选虹鳟鱼时要注意选择鳞片光泽好，且鱼眼清澈透亮的鱼，跟三文鱼相比，虹鳟鱼的肉色较深，弹性也会差一些。
虹鳟鱼的价值
1、虹鳟鱼含握蔽鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需皮信的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。
2、维生素：虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含谈州量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、不饱和脂肪：虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。
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