1
先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
2
热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
3
加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
4
稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
5
最后盛出加入5g花生油即可。
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；
煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；
清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；
蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类家常菜常见菜式汤羹老人冬季食谱午餐
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