含义
大寒，顾名思义，就是特别寒冷的意思。大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，也代表着一年即将结束，新的一年即将来临。
特征
和小寒一样，大寒代表着天气的寒冷程度，所以在大寒这天天气最显著的特征就是气温下降，变得特别寒冷。但是据历年气象记录，中国绝大部分地区，大寒不如小寒冷，只有小部分的地区，大寒的温度是全年最低的时候。
一、炖鸡汤。到了大寒那天，南京的人饭桌就多了炖汤和羹。南京人主要选择的是老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖。
二、吃消寒糕。消寒糕是年糕的一种，吃消寒糕是北京地区的传统习俗，寓意着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
三、煮八宝饭。民间有大寒节气吃糯米的说法，糯米御寒、养胃、滋补的作用，有而八宝饭的主要材料就是糯米。据说八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
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