地沟油是什么油

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。圆差主要有以下三类： 1、狭义的地沟油，是指下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、州腔尘酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。2、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油。3、油炸食品的油多次使用后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 这样的油从外观上是看不出来有什么不同的，必须经过监测才能知道。一般使用食用油酸败快速检测册禅试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油