素菜与晕菜的区别：一、类别不同1、素菜：菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。2、晕菜：北京新流行语，晕了的意思，“晕菜”与“瞎菜”，“完菜”衫灶等类似。二、含义不同1、素菜：素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。2、晕菜：表示吃惊，惊讶，叹服，人很衰，完蛋的意思。此语是由“歇菜”、“瞎菜”等引申而来，“菜”作为后缀词语，并没有实际意义，如北京话中的“戏”作为后缀一样。在网络的一些BBS中被网友戏为“具有眩晕功能的蔬菜”。属于网络聊天用语，表示吃惊，惊讶，叹服得出意思，并且表示人很衰，有讽刺意味。还有解释：“云彩”音译“晕菜 ”， 可表外号。三、起源时或没扮间不同1、素菜：中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白。因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学察皮方面使素食主义有了更加强有力的说服力。据考证,北魏的《齐民要术》中专列了素菜一章,介绍了11种素食,是我国目前发现的最早的素食谱。2、晕菜：晕菜最早出现在八十年代末摄制，1991年播出的《编辑部的故事》里戈玲说过， 然后通过网络BBS蹿红。参考资料来源：百度百科-素菜参考资料来源：百度百科-晕菜
