莴笋叶子没有危害。
莴笋叶中所含的β－胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A，维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、蚂陵光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。
而丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。冲码秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富。
扩展资料
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素散物哪B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙。
参考资料来源：人民健康网——食用蔬菜 别丢弃叶子
参考资料来源：人民网——莴笋叶能不能吃？莴笋叶维生素含量高
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