台风过后青岛人人纷纷去捡海滩上的海鲜，吃这些海鲜需要注意什么？

青岛市疾控中心专家提醒，台风容易造成环境卫生条件恶化，加剧肠道传染病传播风险，主要有细菌性痢疾、霍乱、伤寒和副伤寒，以及甲型肝炎、戊型肝炎、手足口病等。

专家提醒市民，最近尽量不要吃生的海（水）产品，不喝生水；尽量喝开水和合格的瓶装水；不吃未洗净的瓜果、蔬菜，少吃凉拌菜；防止饭菜、食物被苍蝇叮爬；保持良好的手卫生，接触食物要洗手，但千万不要用污染的水洗漱等。

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夏季因为天气炎热，海鲜等水产品也很容易变质，所以在挑选海鲜的时候，新鲜度是一个非常重要的指标，同一物种能选乱激活的就尽量别选死的，特别是贝类，贝类带有的细菌量本身就比较高，蛋白质分解也比较快，一旦死去，就容易大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威清碰胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有答陪谈时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的

参考资料 人民日报—台风过后海滩到处是海鲜 吃海鲜注意事项