海蜇怎么吃?

【凉拌海蜇的做法】

用料：

海蜇头 300克、陈醋 二汤匙、油 适量、鸡精 少量、胡萝卜 50克、

白萝卜 250克、盐 一茶匙、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、芝麻香油 一茶匙、

香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根山喊。

步骤：

海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。

萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。

海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，塌春汆烫几秒，迅速捞出。

将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。

胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。

将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一逗衫野茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。

锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。

拌匀，开吃!