的搜衫大口黑鲈蛋白质含量在17.97%～20.15%,脂肪含量在0.81%～6.41%,灰分含量1.24%～1.41%,水分含量72.12%～79.98%,肌肉中17种氨基酸总量为14.19%～16.47%,其中知漏烂必需氨基酸占氨基酸总量的44%以上,.综上所述,大口黑鲈肌肉营养价值丰富全面,蛋白搭漏质、脂肪含量较高,而且必需氨基酸之间的比值基本符合人体需要模式,是一种高档的鱼产品。
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