蛋黄鱼片是哪个地方的菜

鲁菜...蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。　鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精橘仿袭20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开； 蛋黄鱼片2、片好的鱼片放大如入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀； 　　3、炒勺倒油，烧热，放入圆兄喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。