脱皮绿豆 400g
红豆沙 320g
蔓越莓 60g
牛奶 60g
黄油 25g
糖 60g
方法/步骤
脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。
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2
浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。
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3
把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。
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4
绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制。
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5
最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀散丛伍。
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炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。
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7
接着来分绿豆泥和红豆沙。我绿豆泥30g一个，红豆沙10g一个，方子的量总共做了32个。
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8
取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。手法和包月饼一样。
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9
全部处理好之后就郑姿来压模。这次我用的是50g法焙客月饼模。冲或将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个美美哒绿豆糕就做好了。
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绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
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END
注意事项
方子中牛奶的量要看情况加入。如果你蒸好的绿豆泥比较湿，就不要加入。我用蒸烤箱，没有过多水分进入，压了之后的绿豆泥比较碎，所以加入牛奶调节。
蔓越莓的量可以根据自己喜欢加入，不影响成品。
绿豆糕冰箱冷藏大约可以放5天，如果想放久一点，就放冷冻室，吃的时候回温即可。
绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
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