白斩鸡最正宗的做法是怎样的？

用上一个“最”字，难道就真的是最正宗的做法了吗？其实，我觉得吧，白斩鸡的做法是非常多的，地域不同，自然环境不同，做的方法也会略有不同，毕竟美食是跟当地的环境因素紧密联系在一起的，只有符合当地人的饮食习惯，能够让他们心甘情愿深入去研究如何做得更好吃，那么，这道美食在当地也算是有名的了！

白斩鸡自然也不例外！这个地方的做法，在当地特别受欢迎，但到了另外一个地方，这种做法就未必受到热捧！这是很正常的一种现象。今天我来说一说我们家白斩鸡的做法。坐标广东，很普通的一个家庭的做法。

【材料】

自家养的鸡一只（自家养的鸡一般都比较重，小的也有4～5斤），姜茸、蒜茸、葱花粒、蚝油、酱油、胡椒粉

【做法】

1、  处理食材。把新鲜宰杀好早族的鸡，处理干净毛发、内脏之类，然后清洗干净，放一边备用。

2、  准备辅料。把姜、蒜剁成茸，葱切成葱花粒，一起放在碗里，加入适量盐、蚝油。

3、  烧一锅水，水烧开后，把整只鸡放下锅去煮，大火再次烧开，要滚上20分钟，期间在翻明睁亏一次面，因为鸡很大，怕它煮不熟，最后用筷子插一下鸡腿肉最厚的地方，如果能插得进去，就代表已经熟了，就可以把鸡捞出来！

4、  趁热或摊凉后斩件，摆盘；

5、  做酱汁。准备一个炒锅，把锅烧热，倒入适量花生油，待热油冒泡的时候，把热油浇在装有姜蒜等的碗里，然后再加上酱油和胡椒粉，搅拌均匀，香喷喷的酱汁就做好了哦！

鸡肉嫩滑，蘸酱汁吃，非常爽口有嚼劲！也可以直接把酱汁淋洒在鸡肉上！这就是我们这边白斩鸡的做法，很简单的，喜欢的话你也可以试激神一下哦！