特色餐饮是什么?

特色餐饮分为三类，麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型。1第一类为麻辣亏败颂类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。2第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、廖排骨等。3第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡销郑片、鸡豆花、锅枯嫌巴肉片等。