听说大众养殖培训这方面的，我个人认为养殖泥鳅应该把水质养好，防止病害--可选生特菌如光合菌与EM菌。定期在水质中补钙，可撒石灰水即消毒又补钙，再就是把苗种选好，最后就是把握好优质的饲料来源。就好比人吃饭，病从口入。--- 还有一点点就是夏天避暑与冬天越冬等生活环境要有相应的措施来让其适应环境。
一、高效养殖黄鳝五要点
黄鳝味道鲜美、营养丰富，是名贵淡水鱼中的佳品之一。近年来由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝资源减少，市场供不应求。因此发展黄鳝的人工养殖，前景广阔，通过多年研究实践，用配合饲料投喂黄鳝，黄鳝生长快，效益高，现介绍其高产养殖技术如下：
1、建好养鳝池。饲养黄鳝的池子，要选择在避风向阳，环境安静，水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。池面积的大小一般20至50平方米，太大不好管理。若用水泥池养鳝，放苗前一定要进行脱碱处理，才能放养黄鳝苗。若用土池养鳝，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池的形状依地形而定，能方则方，能圆则圆，池深0.7—1米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚40厘米左右，含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝挖洞穴居。建池时注意安装好进水口，溢水口，水深保持在15—35厘米。进水口、溢水口用200目拦鱼网扎好，以防黄鳝外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3—4天排干池水、注入新水。
2、选好黄鳝种苗。养黄鳝种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝品种，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗，更不能相信 “特大鳝”。黄鳝苗大小以每公斤50—80条的为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1.5—2公斤为宜。
3、投喂配合饲料。首先安装好饲料台，饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面5厘米。然后投放黄鳝种苗，前3—6天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4—7天开始投喂饲料，每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。人工驯化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是它最喜欢吃的饲料。配合饲料配方为：河蚌肉或者螺丝肉或者鱼粉21％、饼粕类21％、能量饲料37％、蚯蚓（干重）12％、矿物质1％、酵母4％、多种维生素2％，春新菌液2％。采用人工培育的深黄大斑鳝种苗，用此配合饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的3％—5％。每天投喂1至2次（按天气和水温而定）采用定时、定量的原则，饲养一年20克的黄鳝苗可长到200—300克，养殖效益高。
4、饲养管理。黄鳝生长季节为11月，其中旺季为5—9月，在这期间的管理要做到“勤”和“细”，即勤巡池、勤管理，发现问题快解决；细心观察池塘和黄鳝的生长动态，以便及时采取相应措施。黄鳝的习性是昼伏夜出，每天早上要将池中的剩余饲料及时捞出，以免影响水质，添加1%春新菌液鱼儿乐，增加水体含氧量，保持池水水质清新，酸碱度pH值为6.1—8.1之间。水位适合。
5、预防鳝病。七分养，三分防，注意预防鳝病。黄鳝一旦发病，治疗效果往往不理想。必须遵循无病先防，有病早治、防重于治的原则。不能轻信“黄鳝不得病”的谎言。经常用1—2ppm春新菌液或者漂白粉全池泼洒，定期用大蒜汁、韭菜汁、百部等中药或者硫酸铜全池消毒，每年春、秋季节用晶体敌百虫驱虫。
二、养黄鳝最难的三个难点
苗种、水质、保肝是养黄鳝最重要的三个难点。
苗种这一块是第一关，苗放不好，后面的都是瞎谈。
苗种 1，放苗时间的选择，地蜮不同时间有所差异，但一般都是在6、7月份，湖北江西等地也有早期5月放苗的，放早苗风险很大，老养殖户尚惧怕，何况新手，江南一般要错过梅雨天，再就是尽可能的避开怀卵高锋期，（就是看见大红肚子的鱼很多） 2，放什么样的苗，首先尽可能放本地苗，苗原清楚是笼捕的还是电捕的，运输时间短，损伤小，苗色上大斑黄鳝是最好的，但这种苗不是每个地方都有，其次是细斑黄鳝，这个品种很多，青鳝不要考虑，吃了也不长 3，怎样选苗，这一块比较难，更多的是凭经验，首先要看光度，皮亮，游动有力，紧手感，皮滑而不粘，不滑的是脱粘了，太粘的是发烧了，最要注意的是陈苗子换水后看着精神也很好，但这是假象，很多新手会在这上面栽跟头，鉴别的方法就是养上一会，马上会现出原型的，再就是新苗子水很快会浑浊，而陈苗子不会，有条件的可用水压选苗，把浮在上面打庄，鼓着腮的苗去掉 4，放苗天气，一般暴雨天和闷燥天，昼夜温差太大的天不要放苗，晴好天，多云天，小雨天是可以放苗的 5，苗种处理，黄鳝的皮肤本身呈微酸性，兼呼吸作用，切不可用刺激大的消毒泡苗，选用武汉春新益生菌鱼儿乐春新菌液的稀释液泡苗，既可以消毒，又可以修护黄鳝的皮肤。
水质 1，早期的清塘就不说了，相信大家都会，重要的就是网内的水，有时看塘水很好，箱内水已坏，特别是养了一个月后，怎么处理呢，首先是促进网箱内外的水交换，本人不赞成洗箱，工作量大，效果很小，可以先放水，降低水位，晒上一天，再加水，喂食不要太超量，残食尽可能的舀干净，看见网箱内的水泛白或发黑那就是水坏的标志。 2，就是用微生物制剂菌类鱼儿乐改水，但一定要用春新生物的，不要为了成本，比较便宜是没用的，用法一般是泼洒食台，或灌入箱底，效果很好。
保肝 很容易让人轻视的地方，看不见，摸不着，本身又是一个慢性的过程，肝之器官，解毒，消化之官也，水不好，再加上鳝的暴食特性，不久，就会行成脂肪肝，黑肝，肝硬化， 肝腹水，表现就是晕头，体肿，鳝越大越死，后期吃食少，吃了不增重，现在的保肝药很多，三黄粉、EZO、大蒜汁、鱼腥草粉末等，效果还可以，新一代药是含葡醛内酯的，再就是甜菜缄类的。
三、黄鳝高温时节养殖要点
俗话说：“过了三伏天，黄鳝胜金砖”。这句话充分说明了盛夏高温季节是黄鳝养殖中的关键时刻。现就黄鳝盛夏养殖技术要点简述如下。
1控制水温
水温的高低直接影响到黄鳝的生长、摄食。黄鳝是淡水鱼类中较怕热的一种鱼，其最适宜的温度为22～28℃。当水温高于28℃时，其摄食量明显下降，生长受到抑制。进入高温季节，由于鳝池水位较浅，水温很容易升至28℃，因此，盛夏季节一定要做好防暑降温工作，主要方法是：
1.1种植水生植物
水生植物是作为遮挡部分阳光，便于黄鳝潜伏用的，可以改善池子的环境，降低池水水温，有利于黄鳝生息。但其种植的面积不得超过总面积的1/3。种植的品种有茭白、水葫芦、水浮萍等品种。
1.2搭棚遮荫
单靠水中种植水生的植物遮荫是远远不够的，为了更好地做好防暑降温工作，还需搭棚遮荫。一般可采取搭架种植一些丝瓜、黄瓜、扁豆等攀缘植物。遮荫面积只占总面积的2/3，原则是只照东头日、不给西头日。
1.3勤换水
盛夏气温高，池水蒸发快，水位极易变浅，水温上升快，而且由于黄鳝养殖密度高，鳝体表粘液分泌量较多，如果池水更新工作不到位，则会使粘液聚积、发酵，使水温快速上升。因此，要时刻注意水温，适时换加新水，使水位保持在60～75cm，最好是1天换水1次，换水量为1/3～1/4，一般在中午换水。
2管理水质
鳝池水质要保持：“肥而不腐、嫩而不老、爽而不寡、活而不疏”。
肥：水色以淡褐色或嫩绿色为好，透明度为25cm左右，溶氧保持在4mg/L以上。由于鳝池较浅，鳝池中一般不要施用有机肥料，以免败坏水质；
嫩：要求池水不老，老水有两种特征，一种是水色发白，一种是水色发黄或老褐色，此时应换加新水；
爽：水色不浓而清爽，透明度不低于20～25cm；
活：水色要经常发生变化。
3饲养管理
3.1饵料选择
鳝鱼是以肉食性为主的杂食鱼类，以蚯蚓、蝇蛆、蚴蛳、河蚌肉、大麦虫等鲜活饵料为佳。同时，兼投部分植物性食物，如麸皮和瓜果皮之类。
3.2“四定”投喂
3.2.1定时盛夏投饵，一般以傍晚为宜，也可略微推迟，这时水浊较低，便于黄鳝的摄食活动；
3.2.2定量投饵以适量而又不剩残饵为准，一般投饵量为鳝体重的6％～8％；
3.2.3定质要求做到不消毒不喂(鲜活饵必须洗净消毒后投喂)，腐烂变质的不喂；
3.2.4定点每10平米 设2个食台，食台将泥面抹平，略低于水面，把饵投在台面即可。
3.3日常管理
(1)经常检查进出水口的防逃网是否损坏，及时做好维修，并防止雨水流入池中，黄鳝循水逃窜；
(2)防止鸟、兽、蛇、鼠等敌害生物的侵害；
(3)防止农药中毒，如；五氯酚钠、呋喃丹、杀螟松、1605、氨水等对黄鳝的杀伤作用很大，要防止这类农药进入池内。
3.4疾病防治
3.4.1发烧病由于黄鳝放养量大，鳝体表面分泌的粘液聚积发酵，溶氧降低，使黄鳝焦燥不安，彼此缠绕拥挤，体温急剧上升，鳝体发烧而死。防治方法，疏散黄鳝，加入春新菌液，减少密度，发病后时应立即更换新水。
3.4.2昏迷病此病在炎热季节发病较多，发病时黄鳝呈昏迷状态。防治方法：先遮荫降温，再将新鲜蚌肉切碎，撒入池内，具有一定疗效。
3.4.3梅花斑病黄鳝背部出现黄豆或蚕豆大小的圆斑。防治方法：在池中放养一些癞蛤蟆；发病时，把癞蛤蟆头皮剥开，用绳子系好，在池中反复拖几次，1～2d后即可消除病症。
3.4.4感冒病是由于水温差太大引起的，黄鳝得病后，器官机能失调，游动失常，严重时会死亡。防治方法：在换水时注意水温差不能太大，新水应先注入缓冲坑，经过一段时间再换；每次换水量不超过水量的1/3，并以细流水注入。
四、黄鳝饲料配制方法
黄鳝是名贵的淡水鱼品种，人工养殖效益较高。在黄鳝的人工养殖过程中，饲料是最大的成本之一。随着商品饲料价格的上涨，为了降低饲料成本，越来越多的养殖朋友开始利用农副产品自配饲料。那么，如何选择合适的饲料配方呢？又有哪些科学的喂料方法呢？下面为大家作些介绍：
● 黄鳝人工配合饲料配制
1.饲料原料的选择。
选用原料要本着质优价廉、货源稳定、运输方便的原则。条件允许的情况下，原料的种类越多越好，这样能够最大限度地满足黄鳝对各种必需氨基酸的需要。具体来说，选择饲料原料时，可以因地制宜，例如靠近屠宰场，可以以动物内脏为主，再配加适量的饲料。用网箱养黄鳝时，可以利用丰富价廉的小杂鱼、蚌肉作为主料，再加上适量的饲料与0.2%春新益生菌来饲喂黄鳝。我们还可以充分利用冬闲时间和冬闲地，种植一些原料作物，如小麦、油菜等，以补充来年原料的不足，再更大程度降低饲料成本。
2.合理设计饲料配方。
设计配方时要考虑饲料营养与容重的关系，既要保证黄鳝能够摄入充足的营养，又要让它们吃饱。
动物性饲料在黄鳝日粮中一般占50％～70％。菜籽饼粕等原料虽然价格便宜，蛋白质含量也较高，但是由于它含有葡萄糖硫甙等抗营养因子，最好用春新菌液发酵3天左右脱毒后饲喂。因此它的用量一般20％左右为宜。
这里，向大家介绍自配饲料的配方：
新鲜的畜禽下脚料65％，麦麸20% ,油菜饼粕13％，食盐1％，春新菌液鱼儿乐1%。
3.黄鳝饲料的加工
我们以利用畜禽下脚料为主自制配合饲料给大家介绍生产自配饲料的工艺流程：
生产自配饲料的工艺流程一般包括粉碎、混合、制粒。
粉碎可以增大饲料与动物消化酶的接触面积，改善干物质、氮和能量的消化吸收，降低饲料系数。
方法是：将新鲜肉类、畜禽下脚料洗净，切成小块，用带有3-4毫米模孔电动绞肉机粉碎。在粉碎的过程中，加入少量的大蒜、生姜，能起到防治病害的作用。
接下来，是将粉碎的新鲜肉类、畜禽下脚料和各种添加剂、饼粕、麦麸等充分混合、搅拌。
我们要注意，在湿度较大的天气，原料本身含水量大，制粒时，可以适当减少加水量；湿度较小的天气则可以适当多加水。总的原则是：在加水后，混料手捏成团，放手即散。
最后可以用电动制粒机制粒成型。
这里，还要提醒广大养殖朋友，由于自配饲料储存条件比较有限，存放时间要短些，最好是现配现用。
● 黄鳝饲料的使用
在黄鳝的养殖过程中投饵应坚持定时、定量、定质和定位的“四定”原则。
“定时”是根据黄鳝具有昼伏夜出的生活习性，于每天上午10时、下午6时各投喂1次，以下午投料为主。
“定量”是根据黄鳝的摄食强度与水温的关系，来确定每天投饵量的多少。
一般来说，当水温在15℃左右时，开始投饵，日投饵量约占幼鳝体重的3%；水温在15～20℃时，日投饵量可增加到体重的6%～10%；水温在20～28℃时，日投饵量占黄鳝体重的10%～20%；当温度达到30℃以上时，应少投饵或者不投饵。
饲养人员在投饵后1小时应该及时检查，如果饵料已吃完，说明饵料量不足，应该适当增加，如果1小时没吃完，则说明饵料过量，应适当减量。
“定质”是根据黄鳝喜欢吃新鲜饵料、不喜欢变质食物的习性，要确保投喂的饲料一定要新鲜不变质。
“定位”指的是在固定地点进行投喂。这样可以使黄鳝养成集中摄食的习惯，也便于养殖户观察黄鳝的吃食情况，及时调整饵料投喂量。
实践证明，采用配合饲料饲喂黄鳝，不仅能节约饲料成本，还可以加快黄鳝的生长速度，显著提高养殖户的经济效益。
五、黄鳝常用饲料介绍
黄鳝养殖的五种常见饲料来源，保证充足优质的饲料是黄鳝养殖成功并获取高产的关键。黄鳝是以摄食动物饲料为主的杂食性鱼类，其饲料来源广泛，也比较容易获得，黄鳝养殖者可利用现有资源收集和培养活饵料。
养殖蚯蚓
利用牛粪、生活垃圾等原料培育蚯蚓，品种以大平二号、北星二号和赤子爱胜蚓等为佳，养殖蚯蚓可用废弃的木桶、木盆，在底部钻1个直径2厘米的小孔，并用纱网布盖上，以利透气、排水；也可在排灌良好的地方挖坑或用砖砌池饲养。
培育蝇蛆
可自制种蝇笼，到蝇蛆饲养场购优良家蝇种，生产无菌蝇蛆，也可用黄豆0.5公斤磨成浆，倒入一口可装40～50公斤水的水缸，加入2.5公斤鲜猪血和10公斤水拌匀，一周后即可育出蛆虫。
套养螺类
在养殖池四周挂若干个竹笼，笼眼网4～6目，将一定数量的种螺放于笼中，螺笼三分之二浸于水中，繁殖的幼螺大部分从笼眼中爬出，可被黄鳝摄食。也可到水渠、稻田捡螺，经去壳切碎喂鳝。
灯光诱虫
在每口鳝池上空吊起上下两盏黑光灯，上面一盏适当悬高，以招引较远的虫蛾，下面一盏以距鳝池水面20厘米为宜。天刚黑时，打开高空黑光灯，发现高空灯周围虫蛾成团时，再打开水面黑光灯，并关掉高空灯，此时高空虫蛾会很快俯冲而下，聚于水面灯四周，由于水中有电灯倒影，不少蛾虫会冲入水中，成为黄鳝的饲料。当水池上空蛾虫减少时，再打开高空黑光灯引诱，如此反复。
采集水丝蚓
在排水口挖一浅水池，池底铺腐泥，保持5～6厘米水深，定期施发酵过的有机肥，水丝蚓会大量繁殖。
六、水产养殖常用的中药处方
水产养殖中草药使用方法及常用处方，水产养殖中常用的中草药按功能可分为以下几类。⑴抗细菌中草药：大黄、黄连、黄芩、五倍子、苦参、桉叶、乌桕、松针、地锦草、穿心莲等；⑵抗病毒中草药：大黄、黄连、黄芩、板蓝根、大青叶等；⑶抗寄生虫中草药：苦楝皮、石榴皮、松针、菖蒲等；⑷抗真菌中草药：菖蒲、苦参、白头翁等；⑸增强免疫功能中草药：黄芪、党参、当归、甘草、丹参等；⑹其它用途中草药：杜仲叶、苦参、山栀子可改善水产品肉质和增加鲜度。
中草药常用给药方法有口服法、泼洒法及药浴法3种。⑴口服法：将中草药药粉添加到饲料中，投喂药饵前停喂1-2天，然后先投喂少量饲料，再投喂药饵。此法适用于可进食的水产动物疾病治疗或预防，对病情严重已不能进食的水产动物效果不佳。⑵泼洒法：将中草药浸泡或煎煮后取汁泼洒到池塘中或食场。多用于预防或紧急治疗。此法用药量大，对水体体积和用药浓度应准确估算，并要泼洒均匀，一般需多次泼洒。⑶药浴法：将较高浓度药液置于木桶、船舱、水中的网箱内，对病鱼（虾、蟹、鳖等）进行药浴。或降低池水并停止进排水，进行全池药浴。此法效果较好，但较费人工，操作要熟练，适宜在苗种放养、转池和运输时使用。
根据多年实践，总结出一些利用中草药防治水产动物疾病的常用处方。
一、防治细菌病：⑴内服。处方一：穿心莲、黄柏各100克，鱼腥草200克。处方二：黄芩、鱼腥草各200克，黄柏100克。处方三：柴胡100克，黄连、甘草各50克。以上为100公斤鱼体重每天用药量（预防用量为20%），5-7天为1个疗程。⑵外用。处方一：大黄、五倍子各2公斤/亩。处方二：五倍子2公斤/亩，黄芩、黄柏各1公斤/亩。处方三：黄连、大黄、黄芩各1公斤/亩。隔日进行1次，重复用药2-3次。
二、防治病毒病：⑴内服。处方一：板蓝根300克，穿心莲200克。处方二：大黄200克，黄柏120克，黄芩80克。以上为100公斤鱼体重每天用药量（预防用量为20%），3-5天为1个疗程。⑵外用。处方一：苦楝皮、菖蒲各2公斤/亩。处方二：大黄、黄柏、黄芩按5:3:2的比例制成三合剂，用量 2公斤/亩。
三、防治寄生虫病：⑴内服。处方一：仙鹤草200克，板蓝根300克。处方二：苦楝皮300克。以上为100公斤鱼体重每天用药量（预防用量为20%），6-7天为1个疗程。⑵外用。处方：苦楝皮2公斤/亩，菖蒲1公斤/亩。
四、防治肝胆综合症。⑴内服。处方：当归200克，丹参、山楂各200克。以上为100公斤鱼体重每天用药量（预防用量为20%），6-7天为1个疗程。⑵外用。处方：大黄、黄柏、黄芩按5:3:2的比例制成三合剂，用量2公斤/亩。
养的人有但是我没有找到培训的地方，很多地方都没有培训的地方，最后还是在网上，东方水产教材网，找的资料自己在家学习的开始养一点点，等技术成熟了就大规模的养了，其实养殖泥鳅还是挺赚钱的
建议你先在网上搜集一些相关技术说明和一些成功创业的养殖场，联系好前去学习考察。
关键靠自己去找，就是有手把手教你的，也是要找的。
祝你成功！
