海虹的做法

白灼海虹

主料：海虹1000g

辅料：姜适量，醋适量，蚝油适量

做法：

1、将海虹在流动水下用刷子刷洗干净。

2、如果表面有附着的水草刷不掉，用另一个海虹的壳就可以刮掉了。

3、姜一部分切末，另外再切几片备用。

4、姜末放入小碟中加适量醋调成姜醋汁，我还喜欢在里面加入一茶勺蚝油，味道更好。

5、锅中加入适量水和姜片，放入洗净的海虹煮开。

6、看到海虹全部张开口即可关火，捞出控水后，趁热食用。

辣炒海虹

主料：海虹400g

辅料：油适量，盐适量，生抽2g，辣皮子2个，姜2g，青辣椒1个，大蒜两瓣

做法：

1、海虹泡泡清洗干净。

2、倒入煮锅中加盖煮开。

3、捞起， 姜切丝、蒜切片、干红辣椒泡泡洗净切成段，青辣椒洗净切小块。

4、热锅凉油加辣皮子、姜、大蒜炒出香味。

5、加青辣椒翻炒几下。

6、加入海虹大火翻炒。

7、加盐。

8、加生抽。

9、再翻炒几下即可出锅。