西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，那么西米露又有什么做法呢?以下是我收集整理的西米露做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
芒果西米露
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
辅料：蜂蜜
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。
红薯西米粥
材料：红薯250克，粳米100克，西米50克，糖适量
做法：
1、红薯洗净去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干净，待用。
3、注清水入锅，放粳米、西米、红薯粒。
4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。
椰汁西米露
材料：西米70g，椰子汁500ml，清水适量
做法：
1、煲内注入适量清水，大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。
香芋西米露
主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖凉，白开水，椰汁。
做法
1. 准备用所有的材料，香芋切丁。
2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点，半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用。
3. 水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然 会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了 (其实以前有糖水店的朋友说过，直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的)。
4. 煮到西米已经变成透明状态了。
5. 用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里 再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团。
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已经是甜的 所以我只加了一点点，香香的。
香芋西米露
主料：芋头250g， 西米100g， 黑珍珠50g。
调料：冰糖50g， 蜜豆50g。
做法
1.准备所用材料西米。
2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)。
3.芋头去皮洗净后切成丁备用。
4.蜜豆少许，椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)。
5.冰糖。
6.锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火。
7. 黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)。
8.锅倒入清水放入芋头，大火煮沸。
9.加入冰糖至芋头软烂。
10.再倒入椰子奶或是牛奶。
11.最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。
芒果椰汁西米露
所需食材：
主料：芒果2个，西米100g，椰汁300-400克
芒果椰汁西米露的做法步骤：
1. 准备好所有的材料
2. 锅中倒入适量的清水烧开后慢慢画圈倒入西米，大火煮10-15分钟，
3. 其间要不断用勺子来回搅动，免得糊底。
4. 关火后盖上盖子焖五分钟
5. 芒果切丁备用
6. 西米捞出沥干水分后放入冷水中浸泡10分钟，然后再过一下凉水后沥干水分
7. 把西米倒入碗中
8. 放入芒果丁
9. 倒入适量的椰汁，搅拌均匀即可食用
木瓜西米露
准备的材料有：
西米、牛奶、木瓜。
做法：
1、先将准备好的西米煮开。在锅里放入清水，等水完全烧开后，将准备好的西米放入，煮到只见到小白点的时候即可捞出。
2、捞出的西米放入冷水中，浸泡至白点消失即可。与此同时，将木瓜削皮后切成小块。
3、将部分的木瓜加入牛奶中，放入搅拌机中搅拌成牛奶木瓜汁。将牛奶木瓜汁倒进杯子的底部备用。
4、将泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中，然后再倒满牛奶，最后在上面放入剩下的木瓜即可。
木瓜西米露的营养
木瓜西米露的主要营养是表现在三种主要材料上，它们分别都具有自身的营养价值，结合在一起，发挥着更好的作用，下面我们来分析一下木瓜西米露的营养价值都表现在哪些方面。
1、西米：西米主要的营养成分是淀粉，它是来源于西谷椰树，经过不同的加工而成。淀粉可以在体内分解为葡萄糖，因此可以为人体提供热量。所以在身体缺乏热量的情况下，可以吃一碗木瓜西米露。
2、木瓜：木瓜是很有营养的一种水果，里面含有糖分、蛋白质等成分，这些都是一般水果都含有的。此外，木瓜中还含有胡萝卜素、维生素等多种元素，维生素可以提高身体的免疫能力，而且可以改善皮肤，达到滋润养颜的效果。
3、牛奶：大家都知道，牛奶是一样非常有营养而且受到大家欢迎的营养品，牛奶中含有丰富乳蛋白、脂肪和钙等多种元素，牛奶的'营养价值丰富，能够为人体提供多种营养价值。
木瓜西米露的功效
木瓜西米露虽然是一种简单的甜品，但是却受到许多人的欢迎。原因是它也具备着多种功效，所以食用木瓜西米露可以为身体带来很多的好处，木瓜西米露的功效主要表现在：
1、提供热量：木瓜西米露中的牛奶和西米都可以为人体提供热量，因为西米中含有淀粉，而牛奶的蛋白质和脂肪也非常丰富，所以这款甜品可以为人体提供热量，在肚子饥饿的时候可以作为果腹的食品。
2、健脾消食：木瓜中有一种物质叫做酵素，酵素的主要功能是消化蛋白质。因此，木瓜具有健脾消食的作用，再者，木瓜可以消解脂肪酸。所以，木瓜与牛奶搭配，可以使牛奶中的蛋白质消解为人体容易吸收的蛋白质，是非常好的搭配。这样就不用担心牛奶和西米难以消化了。
3、通乳抗癌：大家都听闻木瓜具有催乳的作用，是因为瓜中有一种物质叫做凝乳酶，凝乳酶有通乳作用。除此之外，木瓜碱还具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。
芋茸西米露
食材：
芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。
做法：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸。
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）。
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出。
4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。
