你好，很高兴回答你这个问题！
我们这边是做的软麻花，口感是外酥里软的，
我给你说下做法吧
1、首先准备好面粉，白糖，盐，鸡蛋，小苏打，油
2、把面粉倒入盆中，磕两个鸡蛋，然后再把白糖、盐、小苏打、食用油倒进去，搅拌均匀。小苏打可以不用放那么多
3、把面粉搅成絮状的时候，倒一小碗清水，别太多，然后开始揉，揉成比较光滑的面团，再包上保鲜膜或者湿布都可以，把面团端到暖和的地方醒面，差不多半个钟头就行。
4、面团醒发好了，拿出来放到案板上，用擀面杖擀开，跟擀饺子皮一样擀成饼状就行，别太厚，
5、然后把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。
6、把面条给搓成长条的，然后一只手勾住面条的正中间，另外一只手跟拧绳子一样将面条拧在一起就行
7、拧好以后把两边提起来，面条会自动拧成麻花的形状，然后再把尾端塞到刚刚手指勾的地方，这样一根麻花就做好了
8、锅里倒油，油温四成热的时候，换成小火，把做好的麻花慢慢的放到锅里面，全程小火慢炸，麻花定型以后，记得用筷子勤翻着点面，这样麻花受热能均匀点，上色也好上
9、麻花炸到表皮金黄以后，捞出来控油就行了
这样炸好的麻花，吃起来外酥里软，越嚼越香，口感一点也不比外面卖的麻花差[呲牙][呲牙]
对了，你和面的时候记得加一点小苏打，这样可以让面蓬松的，炸的时候也不会有大气泡，
再加点油，这样炸出来比较脆。
而且炸麻花的时候记得要全程小火慢炸，把麻花炸透、炸酥。别太大火容易糊[我想静静]
可以做的哦
温馨提示：油炸的温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高的高了很容易外面糊了，里面还没熟，油温低了，麻花稀有肉太多。
我们所需要的台材料有面粉500克，鸡蛋两个，牛奶200克，砂糖70克，盐两克，蜂蜜10克(不喜欢蜂蜜的，可以白加糖加多加一点)酵母6克，黄油50克
步骤如下：
1.把除面粉跟黄油以外的所有材料混合均匀
2.然后倒入面粉里，然后倒入面粉里揉，均可能会比较粘手，没关系，使劲的揉你的面团，像手揉面包一样，但是不可以那么严格的揉到完全阶段
3.揉好后加入黄油继续揉，揉成不粘手和面板就可以了，不用必须追求手套，这个麻花可以不用那么严格
4.揉好后放到温暖处发酵，1~1.5倍大
5.发好后面板上撒上薄薄的面粉，排气后分成16等份，我做的是矮胖子麻花，如果想大麻花就请自己酌情分配量
6.边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里
7.都淋好后盖上保鲜膜醒发，大概30分钟左右就能发好了，中间需要方便一下，使两边都能充分发酵，直到发成白胖子
8.发好的状态拿在手上明显变得比较轻松
9.油温控制在160度左右，没有温度计的可以看下图片，下锅时周围冒泡泡就可以了，要求必须下锅就能马上煮起
10.炸至金黄色就可以出锅了，刚出锅的麻花很好吃，但是千万不要被烫到了哦
这段时间因为疫情，我们尽量不出门，那我们在家学起来做麻花吧，太好吃了，小孩吃了停不下来，隔壁的小孩不敢让他来家里吃，只能从门缝里给她们家送去了，接下来我给大家分享制作方法吧
材料：250克面粉，3克酵母，15克白糖，鸡蛋一个，色拉油15克，牛奶150克
制作方法：
1，将面粉，酵母，糖，搅拌均匀，在中间挖个洞
2，在洞中加入一个鸡蛋，紧接着加入色拉油，再倒入150克牛奶，开始慢慢搅拌均匀，这点注意不要让液体流出来了，先从洞里面的面粉慢慢和液体混合均匀，这样不容易流出液体。
3，然后再将面絮揉成面团，至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟至两倍大小。
4，发好的面团再次揉面，排出气泡即可
5，将面团分成大小均匀的小面团，揉圆，松弛5分钟备用
6，再反方向使劲搓面，接着对折成麻花状，再发酵30分钟左右
7，然后开始升油温，油温升高，再把成型的麻花放入热油中炸，炸至金黄色就好了
我们来看看我做的成品吧，太有食欲了，外脆里嫩的奶香麻花制作完成
如果要问用面粉炸麻花，这个必须可以，
当然炸麻花也有很多技巧，炸麻花想要外酥里软，关键就在于和面的配方和比例，和面的时候不能加酵母、也不能加泡打粉，加了这两样东西会使麻花内部和表面产生大气泡，从而影响麻花的口感和卖相。在和面的时候可以添加少许的小苏打，小苏打在面团中可以产生细微的小孔，一样可以达到蓬松的效果，而且卖相更好看，炸出来的麻花更酥脆。
接下来准备食材：面粉300克、鸡蛋两颗、白糖30克、水50克、盐2克、小苏打2克、食用油适量。
自制麻花做法精准步骤：
1、把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。
2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。炸麻花和面的时候加少许小苏打，可以起到蓬松的效果，而且在炸至过程中麻花内部不会产生大气泡，保证口感的同时还能是麻花的卖相更好看。
3、面团醒发好以后取出放在案板上，用擀面杖擀开，擀成0.5厘米左右厚的片。
4、把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。
5、把切开的长条依次搓成长条，如图，一只手的手指勾住面条的正中间，另外一只手将面条拧在一起。
6、拧好以后将首尾两端提起，面条会自动拧成麻花状，把尾端塞到刚刚手指勾的地方，这样一根麻花就做好了。
7、锅里坐油，油温升到四成热左右，把火力转为小火，把做好的麻花依次下入锅中，全程小火慢炸，麻花定型后用筷子勤翻面，使麻花均匀受热，上色。
8、把麻花炸至表皮金黄后捞出控油即可，或者底下铺上吸油纸，好好吸一吸。咬上一口，外面脆脆的，里面软软的，那叫一个香。。
9、炸好的麻花吃起来外酥里软，越嚼越香，口感不比外面卖的麻花差。
小贴士：
1、和面的时候要加少许小苏打和食用油。
2、炸麻花的时候要全程小火慢炸，把麻花炸透、炸酥。
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面包粉是做麻花的，下面👇🏻是我的详细回答希望能给到您帮助
你好！面粉分高筋粉、中筋粉和低筋粉，做面包的粉是高筋粉，面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大；而炸麻花用普通面粉就可以了，所以，面包粉用来炸麻花是一点问题没有的，放心使用吧！
麻花是我们常吃的一种面食，它属于油炸食品，吃起来比较香甜，营养价值也是不错的，对家庭来说，也可以进行这方面的制作，做起来也不是特别的难，要准备适量的面粉，准备植物油，准备酵母，如果想要做得更香，可以准备一点猪油，当然平时吃麻花的时候也要注意，不能吃得过多，下面我们就来了解一下家庭做麻花的方法。
家庭如何炸麻花能酥脆
1、打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，一点盐，一点酵母，打散。
2、加一些白糖，打散，加入面粉揉成团。
3、揉到这个的面团，不粘手就行。用东西盖好，最少醒一小时。 我和了两个这样的面团，一个不放芝麻。
4、开始搓麻花，拧绳子一样拧哦，两条叠起来拧。
5、拧好的麻花醒了十分钟。两成热的油开炸。炸到金黄就可以捞出来啦。
做法二
材料普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克做法1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
做法三
配料：面粉：依家庭人口数适量 第一次可适当少些，半斤或一斤即可。白糖：二小勺（按面粉量及个人对甜味的喜好适当增减）。鸡蛋：1个蜂蜜：1小勺或野玫瑰、桂花等其他个人喜好的添加物适量。植物油：适量，松软型麻花少放也可不放植物油。
工序：1、和面。将面粉，白糖，鸡蛋，植物油倒入容器中，可用一根筷子搅拌。再按面粉干湿程序放出清水，和成面团。2、醒面。松软的麻花醒的时间越长越好，酥脆的麻花略醒下，着急时也可不用醒面。3、搓麻花。懒人可试下我的方法，将面团揉好后，擀成面饼状，切成一厘米宽小条，搓成圆条，按一个方向弄上劲儿，缠成小麻花。4、锅内放宽油，用电磁炉可放到油炸档位，油温四成时放入小麻花，烹炸至金黄捞出。5、配以 米粥或 牛奶等，即可。
面粉缓慢加入纯净水和成面团（内加酵母粉，口味咸甜随意）面和好后拿东西盖起来醒发30分钟，捏成麻花形状下锅炸即可。
可以的，面包粉是高筋粉，可以做中式面食。
酥软香甜，比面包还好吃的麻花是怎么做的？今天我们来分享详细的方法和步骤，喜欢的赶紧收藏，给家人和孩子做一次。
第一步：碗里加入2斤面粉，加70克糖，加11克酵母，加入3克的盐促进面团醒发
加入20克蜂蜜，70克玉米油，打入四颗土鸡蛋
用筷子搅拌一下，用不烫手的温牛奶和面，边倒边搅拌，用牛奶让麻花吃起来具有诱人的奶香味
牛奶一定要少量多次倒入，防止把面和软
搅拌成面絮状后，用手揉面，揉搓成光滑的面团
在面团里加入50克的黄油
继续揉搓，直至成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大
第二步：案板上撒上一些干面粉，把醒好的面团放到案板上揉搓排气
第三步：把面团揉搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子
第四步：下好的面剂，把它捏一捏，搓成长条，一个面剂就是一条麻花
搓好的面剂，盖上湿布，松弛15分钟，目的是方便后面的操作，这样的面条韧劲大，吃起来也更筋道
第五步：15分钟后，把面剂搓成手指粗细的长条
然后左右手分别向前后相反的方向搓，开始上劲
上好劲后对折两端，向上提，面条就自动拧到一起了
再次搓面条上劲，再对折
上好劲之后，把头捏到圈里
一条麻花就做好了
拧好的麻花，再次盖上湿布，醒发至1.5-2倍大
第六步：平底锅加油，油烧热后，下入麻花
炸至底部金黄，把它用筷子翻个面
炸至表面金黄，控油捞出
这样酥软好吃的麻花就做好了，比面包还好吃，喜欢的收藏起来，回家去做给孩子吃吧
如何你喜欢这样的方法，请为我点赞，欢迎评价和留言，谢谢
