菠菜的功效和作用及禁忌

菠菜的功效和作用是预防巨幼红细胞性贫血以及补充铁元素，禁忌泄泻患者食用。

菠菜中含有丰富的叶酸，多吃菠菜能够预防因叶酸缺乏导致的巨幼红细胞性贫血。菠菜中含有丰富的植物性铁，可以补充部分铁元素，但是比动物性食品中的血红素铁消化吸收率要低。建议肾结石患者禁食，否则会加重病情。