喝咖啡致癌吗?

喝咖啡一般不会致癌。咖啡的加工过程中可能产生丙烯酰胺，如果是高温萃取的咖啡，产生的丙烯酰胺含量加倍。

丙烯酰胺属于2A类致癌物质，对人体致癌的可能性较高，但是实验性的证据有限，在长期、大量摄入的情况下可能会致癌。偶尔、少量摄入，对于人体健康没有明显的影响。咖啡含有的丙烯酰胺非常少，远远低于薯片等零食的含量，一般不会导致癌症的风险增大。