桑叶，主产于浙江、四川、江苏等地，是桑科植物桑的干燥叶。
桑叶外能疏散风热，内能清肺、平肝、明目。具有降血压、降血脂、抗凝血等功效。
1、降血压 桑叶中的槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环，γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶的活性，促使血压下降。
2、降血脂 桑叶能降低血清脂肪，而且桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。
3、抗凝血 桑叶能延长体内全血凝固时间，延长血浆激活部分凝血活酶时间，凝血酶原时间和凝血酶时间。
4、延缓衰老 桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤，并有效清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用。
5、抑菌 桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用，且所需的抑菌浓度低、pH值范围宽、热稳定性强。
6、解毒 桑叶中含有的物质，能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。
桑叶的主要活性成分是生物碱，其中1-DNJ(1-脱氧野尻霉素)在植物界中，唯桑叶独有。
另外桑叶中还富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸，除此之外桑叶中还含有多种维生素，如视黄醇、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素C，微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等。
桑叶中生物碱类成分1-DNJ能明显抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成，到达降血压、降血脂的效果。
桑叶中桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用，对糖尿病有一定的防治和预防作用。
桑叶中微量元素是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。
桑叶中谷氨酸含量丰富，可转化成γ-氨基丁酸，能改善脑部血液循环，增强血管紧张素转换酶I的活性，促使血压下降，并能解除氨毒，增进肝功能。
