有很多朋友都说，喝酒前吃生鸡蛋，可以起到养胃的作用。但是，从健康饮食的角度考虑，喝酒前吃生鸡蛋好不好呢?
都说生鸡蛋因为没有被高温杀菌，所以营养价值高，那么，生鸡蛋真的营养吗?
喝酒前吃生鸡蛋好不好
鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。
鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。
其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。
从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。
喝酒前吃生鸡蛋好不好呢?
大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。
目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。
抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。
喝酒前吃生鸡蛋好不好呢?
生鸡蛋中的抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。
可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。
产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。
所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。
喝酒前吃生鸡蛋好不好呢?
生鸡蛋不仅不能起到养胃的作用，还会带来细菌的污染。没有经常高温处理的生鸡蛋可能会携带各种细菌，这对人体健康是没有好处的。
所以，这种吃生鸡蛋的饮食之道，是没有科学性的。
