酵母发面蒸馒头技巧是什么？

酵宏租仿母发面蒸馒头技巧

1、和面的比例要掌握好，面团要揉的偏硬一点。蒸出的馒头才会不塌陷，软了的话，出锅的馒头会变形不好看。型滚

2、揉面的时候放一克食用碱，这样蒸出来的馒头没有酵母味，馒头才会更香更好吃。

3、蒸馒头之前要用温水二次饧发，二次饧发后馒头口感才会更好。

4、蒸馒头时间到了，不要马上关火，蔽纤更不要马上打开盖子，再焖5分钟后打开盖子。

蒸馒头方法介绍

1、把酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。

2、把面揉成面团。

3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。

4、打开面团有蜂窝状就是发好了。

5、面团发酵好后，揉均排气。

6、面团揉好后分成均等的小剂子。

7、把小剂子，放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离。

8、发酵好的面团大火蒸20分钟，然后关火焖3分钟就可以了。

9、完成。