鲜蛋有哪些分级标准？

为适应消费者的不同需要，商业部门制定了鲜蛋收购、汪中内销和出口的各种分级标准，现将鸭蛋标准简介如下。

收购分级标准

一级品 不分大小，要求新鲜、清洁、干燥、无破损。

二级品 品樱袭质新鲜，蛋壳上的泥污、粪污、血污面积不超过50%。

三级品 包括洗白蛋、仔困颂山鸭蛋和污壳面积超过50%的鸭蛋。

销售分级标准一级品 同收购标准。其他（如裂纹蛋、泥污蛋、雨淋蛋等）可按一级蛋折价销售。

二级品 包括粘眼蛋、小口流清蛋、未受精蛋、穿黄蛋和靠黄蛋等。

三级品 大口流清蛋、红粘壳蛋、散黄蛋和外霉蛋等。

出口分级标准

总质量要求新鲜、蛋壳整洁。破壳蛋、次蛋和劣蛋总数不超过3%，其中劣蛋不超过1%。然后以重量分级，每360只鸭蛋重量为21千克以上为超级，19～21千克为一级，17～19千克为二级，15～17千克为四级。