夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗？

并不是。

龟苓膏本是两广地区的一种特色药膳，据说诸葛亮曾用它帮助士兵抵抗瘴气导致的水土不服，深受皇亲贵胄们的喜爱。传统的龟苓膏里会有龟板、土茯苓、金银花、甘草、火麻仁等成分。龟板中含有丰富的胶原蛋白，能帮助其凝结成为膏状。

烧仙草是闽台粤地区夏天钟爱的的传统甜品之一。烧仙草的主要原料是「仙草档慎指」，又叫仙人草、凉粉草。烧仙草现在受到了全国很多地区人民的喜爱，各种冷饮甜品店里都少不了它的身影，还会搭配上红豆、芋圆、沙冰等食材。

龟苓膏和烧仙草的区别

1、材料不同：龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高。

2、做法不同：龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；烧仙草是孝隐靠的是普通淀粉。

3、口味/口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草行配没有苦味，口感更软，极易变形。