每个人口味和感官不一样,对最好吃和最特色的定义不一样。我给你推荐几家我喜欢的吧,1 三只耳冷锅鱼 以鱼为主的火锅,几乎就是冷锅鱼的代名字词。红汤麻辣鲜香,鱼现点活杀吃起来鲜嫩之极。地址:武侯区倪家桥路10号 均价:50元 2 虾佬鲍鱼圣汤火模散蚂锅 虾佬鲍鱼圣汤火锅既有粤菜的感觉,掘仿又有川菜的口味,将美食和养生完美的结合在了一起。到这里一定要品尝新鲜的鲍鱼。地址:羊西线一品天下大街131号 均价:100元 3 蜀望居火锅 秉承现代创新路线,以麻、辣、鲜、香的配料调配最为正宗的味道。红锅汤色红亮,入口麻辣而不燥,绿色菜品,时尚健康。地址:二环路南四段42号附22号 均价:40元 4 李雪牛杂 刚开始吃是辣,适应之后旧越吃越香:千丝牛肚是切成丝的牛肚,是招牌菜不能错过。环境不是很号,但到这里吃的是味道。 地址:青年区同仁路宽巷子路口 均价:40元 5 宏记粥底火锅 以粥做底,清香得很,蘸碟里的小米椒则很符合四川旦埋人吃辣的习惯。吃完火锅后,锅里的稀饭吸收了涮菜的精华,味道非常好。地址:武侯区武候祠大街127号 均价:50元6 蜀九香火锅 保存了重庆火锅的习惯,用“井”字形的铜片分成九个,既寓意了店名,又方便涮取。菜品干净新鲜,用餐时间上座率几乎是100%。地址:玉林小区倪家桥路11号附2号 均价:55元再给你推荐一个网站,辣子网。上面有很多吃方面的信息,希望能帮到你。