乾隆白菜是凉菜吗?

乾隆白菜是凉菜。

据说，乾隆皇帝在微服私茄虚枣访时，曾在一家不起眼的小馆子颤拆里吃到的，吃完以后对这道菜赞不绝口。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，也曾有人夸赞这是世界上最好吃的白菜誉禅。

乾隆白菜的做法：

1、先把白菜芯放入一个盆中加入适量的白醋，然后搅拌均匀这个过程可以消毒和增加白菜的味道。

2、加入白糖和蜂蜜继续搅拌均匀这个过程是白菜具有甜酸味道和营养。

3、加入富含芝麻油的麻酱继续搅拌均匀，放入一个雅致盘中，然后撒上一层熟白芝麻。

4、一道香、甜、酸、脆、爽口的乾隆白菜就做好了。