黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒蠢老颜色亦呈现出不同的米色、黄褐迹扒色或红棕色。山东即墨老酒和河南双黄酒是北方黍米黄酒的典型代表；带州升福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。参考资料：http://baike.baidu.com/link?url=uEm8C99z8TObpJb3XzkSOLAiCBeU1JYC0hE1iIQDiBRUM-9Qmui9-D2YinOsVOP_
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