羊排火锅的做法大全，羊排火锅怎么做

羊排火锅的做法 羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。倒入焯过的羊排绝御尺，翻炒均匀。加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。把羊排倒入砂锅，继续并高炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂拆竖，很香啊！然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。小贴士1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。