猪蹄冻的做法 怎么做猪蹄冻

猪蹄冻的做法如下：1、猪蹄清理干净并焯水。2、高压锅内放料酒、八角燃渗、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。4、取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。5、取肆亩出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再皮雹脊熬煮一次，再次冷藏。6、猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。