怎样制作泡椒凤爪

泡椒凤爪 1、 凤爪洗净从中间剁开（好进味），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出放冰水里冷却，这一部很重要，不然凤爪会软趴趴不好吃的。 2、蒜剁碎，野山椒椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒连泡野山芹团椒的水加点盐和味精，冷却嫌蚂橘。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合（这步没有也可以）。 5、将冷却好的凤爪倒入泡菜水中，浸泡。（过一物则夜时间长点味道更好) 6、记得放冰箱，冰凉的更好吃。