岐山臊子

1

选择五花肉

2

切成1.5cm见方的长条

3

再切成薄片

4

姜切末

5

放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末

6

炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒

7

中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味

8

加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟

9

加入辣椒面

10

再炖5分钟

11

出锅，放凉后放冰箱冷藏

12

只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 小吃热菜家常菜午餐