粗粮的好处有哪些

一说起粗粮人们首先想起的是谷物、蔬菜等等食材，因为这种食材含有丰富的膳食纤维和维生素，是人体所必须的营养物质，粗粮的特性让食用的人在各方面得到好处，例如粗粮可以增加胃部的蠕动，提高胃的消化能力，可见粗粮的好处是其他食材不能比拟的，那么，粗粮的好处还有哪些呢？

一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。

早在《黄帝内经·素问》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气"的饮食调养的原则，同时也说明了五谷等粗粮在饮食中的主导地位。

粗粮的好处1、增加营养供应同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。

又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。

所以，吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。

胃肠不好的人千万不要因为粗粮"粗糙"的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。

比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，煮粥吃很容易消化吸收。

粗粮的好处2、有更多的防病成分全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。

表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。

这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米白面中的保健成分则微乎其微。