咨询记录 · 回答于2021-07-16食品锁水剂是什么？我们都知道食品添加剂侍雀中有一种是食品保水剂也称为食品持水剂或者食品锁水剂，单看字面意思我们就能看出它的主要功能就是保住食品的水分，使其在加工的时候保留住水分，这样才能保证食品的原有口感及风味，使其在其伏卜他条件下，如冷冻或者油炸时老厅早候，保持水分、减少食品的吸油量！
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